Los alimentos, fuente de biomateriales

Exposición oral en pequeños grupos, elaboración de redes conceptuales, acerca de los siguientes temas.

Alteración de los alimentos

• Causas biológicas
• Causas químicas
• Causas físicas.

Alteraciones biológicas

• Bacterias
• Hongos.

Alteraciones químicas

• Pardeamiento Enzimático
• No enzimático.

Conservación de los alimentos. Métodos de conservación.

• Métodos citostáticos
• métodos citotóxicos.